بس بيئر وانگر، خاص ڪافي brewers جي طرفان پڪڙي ۽ وڃڻ جا ڪين هڪ وفادار پيروڪار ڳوليندا آهن
هندستان ۾ خاص ڪافي کي وڏي پئماني تي واڌارو حاصل ٿيو وبائي مرض دوران سامان جو وڪرو وڌي رهيو آهي ، روسٽر نئين ابال جا طريقا آزمائي رهيا آهن ۽ ڪافي بابت آگاهي ۾ اضافو ٿيو. نون صارفين کي راغب ڪرڻ جي پنهنجي تازي ڪوشش ۾، خاص ڪافي شراب ٺاهيندڙن کي پسند جو هڪ نئون هٿيار آهي - ٿڌي شراب جا ڪين.
ڪولڊ بيرو ڪافي ھزارين سالن جي ماڻھن لاءِ ترجيحي پسند آھي، جيڪي ڳوڙھي ڪولڊ ڪافين مان گريجوئيٽ ٿيڻ جي خواھشمند آھن خاص ڪافي ڏانھن. ان کي تيار ڪرڻ ۾ 12 کان 24 ڪلاڪن جي وچ ۾ ڪٿي به لڳندو آهي، جنهن ۾ ڪافي گرائونڊ ڪنهن به اسٽيج تي گرم ٿيڻ کان سواءِ پاڻيءَ ۾ وهي ويندا آهن. انهي جي ڪري، ان ۾ گهٽ ۾ گهٽ تلخي آهي ۽ ڪافي جو جسم ان جي ذائقي پروفائل کي چمڪائڻ جي اجازت ڏئي ٿو.
ڇا اهو اسٽاربڪس وانگر هڪ تنظيم آهي، يا خاص ڪافي روسٽرز جيڪي مختلف ملڪيتن سان ڪم ڪري رهيا آهن، اتي ٿڌي شراب جو هڪ نمايان اضافو ٿيو آهي. جڏهن ته ان کي شيشي جي بوتلن ۾ وڪڻڻ کي ترجيح ڏني وئي آهي، ان کي ايلومينيم جي ڪينن ۾ پيڪ ڪرڻ هڪ رجحان آهي جيڪو صرف ختم ڪري رهيو آهي.

اهو سڀ آڪٽوبر 2021 ۾ بليو ٽوڪائي سان شروع ٿيو، جڏهن هندستان جي سڀ کان وڏي خاص ڪافي ڪمپني هڪ يا ٻه نه پر ڇهه مختلف ٿڌي شراب واريون مختلف قسمون متعارف ڪرايون، لڳي ٿو ته مارڪيٽ کي نئين پراڊڪٽ سان هلايو. انهن ۾ شامل آهن Classic Light, Classic Bold, Cherry Coffee, Tender Coconut, Passion Fruit and Single Origin from Ratnagiri Estate. "گلوبل تيار-پيئڻ لاءِ (RTD) مارڪيٽ وڌي وئي آهي. اهو اسان کي هن درجي کي ڳولڻ لاءِ اعتماد ڏنو جڏهن اسان محسوس ڪيو ته هندستاني مارڪيٽ ۾ اهڙي ڪا به شيءِ موجود ناهي، ”ميٽ چٿرانجن، بليو ٽوڪي جو ڪو-باني ۽ سي اي او چوي ٿو.
اڄ، اڌ درجن خاص ڪافي ڪمپنيون ميدان ۾ اچي ويا آهن؛ Dope Coffee Roasters from their Polaris Cold Brew، Tulum Coffee ۽ Woke’s Nitro Cold Brew Coffee، ٻين جي وچ ۾.

شيشي بمقابله ڪين
پيئڻ لاءِ تيار ٿيل ٿڌي شراب ڪافي ڪجهه وقت کان وٺي رهي آهي اڪثر خاص روسٽرز شيشي جي بوتلن کي چونڊيندا آهن. انهن سٺو ڪم ڪيو پر اهي مسئلن جي هڪ سيٽ سان گڏ ايندا آهن، انهن مان مکيه ڀڃڪڙي آهي. ”ڪجهه مسئلا حل ڪري سگھن ٿا جيڪي شيشي جون بوتلون فطري طور تي اچن ٿيون. نقل و حمل جي دوران خرابي آهي جيڪا ڪئن سان نه ٿيندي آهي. رسد جي ڪري شيشي مشڪل ٿي وڃي ٿي جڏهن ته ڪئن سان، پين-انڊيا جي ورڇ تمام آسان ٿي وڃي ٿي، "آشيش ڀاٽيا، آر ٽي ڊي بيوريج برانڊ ملاڪي جو گڏيل باني چوي ٿو.

ملاڪي آڪٽوبر ۾ هڪ ڪين ۾ ڪافي ٽينڪ لانچ ڪيو. دليل جي وضاحت ڪندي، ڀاٽيا جو چوڻ آهي ته ڪافي هڪ خام پيداوار جي حيثيت سان حساس آهي ۽ ان جي تازگي ۽ ڪاربونيشن شيشي جي بوتل جي مقابلي ۾ هڪ ڪين ۾ بهتر رهي ٿي. ”اسان وٽ ٿلهي تي به thermodynamic انڪ رنگيل آهي جيڪو ست درجا سينٽي گريڊ تي رنگ اڇي کان گلابي ۾ تبديل ڪري ٿو ته جيئن مشروب مان لطف اندوز ٿيڻ لاءِ بهترين درجه حرارت ظاهر ڪري سگهجي. اها هڪ سٺي ۽ ڪارائتي شيءِ آهي جيڪا ڪري سگهي ٿي اڃا به وڌيڪ پرڪشش،“ هو وڌيڪ ٻڌائي ٿو.
نه ٽوڙڻ کان علاوه، ڪين ٿڌي شراب ڪافي جي شيلف زندگي کي ڪجهه هفتن کان ٻن مهينن تائين وڌائي ٿو. ان کان علاوه، اهي برانڊن کي انهن جي مقابلي ۾ برتري ڏين ٿا. هڪ پوسٽ ۾ ڊسمبر ۾ انهن جي ٿڌي شراب جي ڪين جو اعلان ڪندي، ٽولم ڪافي شيشي ۽ پلاسٽڪ جي بوتلن سان مارڪيٽ جي سنترپشن جي باري ۾ ڳالهائيندو آهي هڪ عنصر جي طور تي ٿڌي شراب واري ڪافي کي. اهو ذڪر ڪري ٿو، "اسان شيون صحيح طريقي سان ڪرڻ چاهيون ٿا پر ساڳئي وقت مختلف ٿي."
راهول ريڊي، ممبئي جي بنياد تي سبڪو اسپيشلٽي ڪافي روسٽرز جو باني ان ڳالهه تي متفق آهي ته ٿڌ هڪ ڊرائيونگ عنصر آهي. "ان جي واضح فائدن کان ٻاهر، اسان هڪ جمالياتي ۽ آسان مشروب ٺاهڻ چاهيندا هئاسين، جيڪو ڪنهن کي رکڻ ۽ پيئڻ تي فخر محسوس ڪندو. بوتلن جي مقابلي ۾ ڪين اضافي رويو مهيا ڪن ٿا، "هو شامل ڪري ٿو.
ڪنن کي ترتيب ڏيڻ
ڪين استعمال ڪرڻ اڃا تائين تمام خاص روسٽرن لاءِ هڪ ممنوع عمل آهي. في الحال اهو ڪرڻ جا ٻه طريقا آهن، يا ته ٺيڪي جي پيداوار ذريعي يا DIY طريقي سان.

معاهدي جي پيداوار سان چئلينج گهڻو ڪري MOQs (گهٽ ۾ گهٽ آرڊر جي مقدار) سان ڪرڻو آهي. جيئن ته ورڌمان جين، بنگلور جي بنياد تي بونومي جو ڪو-باني، جيڪو خاص طور تي ٿڌو شراب ڪافين کي پرچون ڪري ٿو، وضاحت ڪري ٿو، "ٿڌي شراب ٺاهڻ شروع ڪرڻ لاء، هڪ ڀيرو گهٽ ۾ گهٽ هڪ لک MOQs خريد ڪرڻ جي ضرورت پوندي، اهو هڪ وڏو اڳوڻو خرچ آهي. شيشي جون بوتلون، ساڳئي وقت، صرف 10,000 بوتلن جي MOQ سان ڪري سگهجي ٿو. اهو ئي سبب آهي ته جيتوڻيڪ اسان پنهنجي ٿڌي شراب جي ڪينن کي پرچون ڏيڻ جو ارادو رکون ٿا، اهو هن وقت اسان لاءِ وڏي ترجيح ناهي.

جين، حقيقت ۾، هڪ مائڪروبروري سان ڳالهين ۾ آهي جيڪو بيئر جي ڪينن کي پرچون ڪري ٿو انهن جي سهولت کي استعمال ڪرڻ لاء بونومي جي ٿڌي شراب جا ڪين پڻ. اهو هڪ اهڙو عمل آهي جنهن جي پيروي ڪندي سبڪو پڻ بمبئي ڊڪ بريونگ کان مدد وٺي پنهنجي ننڍڙي بيچ ڪيننگ جي سهولت قائم ڪئي. تنهن هوندي، هن عمل جو نقصان اهو آهي ته اهو وقت جو وڏو مقدار آهي جيڪو مارڪيٽ ۾ آڻڻ لاء وٺندو آهي. ”اسان هڪ سال اڳ ٿڌو شراب ٺاهڻ بابت سوچڻ شروع ڪيو ۽ تقريبن ٽن مهينن کان مارڪيٽ ۾ آهيون ،“ ريڊي چوي ٿو.
DIY جو فائدو اهو آهي ته سبڪو وٽ شايد مارڪيٽ ۾ سڀ کان وڌيڪ نمايان نظر اچي سگهي ٿو جيڪا شڪل ۾ ڊگھي ۽ پتلي آهي 330ml جي وڏي سائيز سان، جڏهن ته ٺيڪيدار ٺاهيندڙ سڀ پيداوار